肉泡饃用的是牛肉還是羊肉 西北人都知道的一個秘密

1、平涼羊肉泡到底是羊肉還是牛肉？答案是：牛肉羊肉都有。

2、這既有顧客喜好的需求，也有店傢控制成本的考量，畢竟羊肉比牛肉貴。

3、因為，不管是平涼人還是外地人，很多人對羊肉的理解就是倆字——膻氣。

4、雖然，回族廚師按照獨特調料配方加工出來的羊肉，基本上沒有膻味，但很多人在心理上還是對羊肉有點犯怵，不敢貿然去品嘗。

5、為瞭適應害怕羊膻味的顧客的需求，泡饃館會用牛肉來代替羊肉。你也可以這樣理解：肉是牛肉，湯是羊湯。