水淹鴨蛋怎麼醃制出油 流油咸鴨蛋醃制方法

1、原料：鴨蛋10個，鹽1袋，白酒500ml。

2、鴨蛋放在清水裡洗去表面的臟污，擦幹。

3、然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗幹凈。

4、洗幹凈的鴨蛋用幹凈的毛巾擦幹水分。

5、鴨蛋放入幹凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋, 浸泡半小時左右。

6、然後將沾瞭白酒的鴨蛋在鹽巴裡滾一圈，保證鴨蛋全部沾上瞭鹽粒。

7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在幹凈的容器中。

8、將最後一點鹽全部撒在袋子裡（或容器中）這10個鴨蛋，大概2/3袋的鹽。

9、密封保存，將保鮮袋口紮好，外面在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在幹燥陰涼的地方醃制20天即可。

10、這樣醃出來的咸鴨蛋就是出油瞭。