金錢卷面包做法 金錢卷面包的做法步驟

1、南瓜洗凈，去皮去瓤後切片，上鍋蒸熟；

2、將蒸好的南瓜搗碎過篩，晾涼備用；

3、將除黃油外的材料放入面包桶中，液體在下粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

4、將面包桶放入機器中固定好，選擇“生面團”程序，默認時間1：40，程序包含揉面+發酵兩個階段；

5、程序開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油；

6、待面團揉好後，程序自動進入發酵階段；

7、程序結束，發酵完畢；

8、取出面團，揉勻排氣；

9、將面團分割成每個重約20g的小面團；

10、滾圓松弛10分鐘；

11、取一個小面團，搟成橢圓形；

12、然後沿長邊對折；

13、卷起並捏緊封口；

14、依次將小面團都整形好；

15、派盤事先抹一薄層黃油，然後擺放入整形好的面團；

16、放在溫暖濕潤處進行二次發酵；

17、發酵完畢後在表面噴一層水；

18、將其送入烤箱中下層，180度約20分鐘；

19、出爐後立即脫模，趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封保存即可。