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幹炸香菇的配方 幹炸香菇的配方以及做法詳解

幹炸香菇的配方 幹炸香菇的配方以及做法詳解

1、配方:香菇200克,輔料面粉適量,玉米淀粉適量;調料色拉油適量,食鹽適量,五香粉適量,雞蛋清適量。

2、做法:

(1)香菇洗凈,攥幹水分,撕成片。

(2)加入鹽、五香粉醃半小時。

(3)將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大約1:1的比例),喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。

把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡,掛衣,抓勻。

(4)炒鍋置於火上,油燒五六成熱後,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用瞭。

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