燉排骨的正確方法是什麼

對於吃貨而言，生活之中唯有美食不可辜負，特別是炎熱的夏天，雖然大傢平常都會吃蔬菜和水果，但是葷腥食物卻不能缺少，下面就分享下燉排骨湯的正確方法。

燉排骨的時候，千萬不要直接焯水，因為焯水的時候會造成排骨裡面的大部分營養流失，而且排骨焯水之後還會讓肉質口感變得又老又柴。第一先把排骨清洗幹凈，然後用鹽水浸泡30分鐘，這樣利用鹽水的密度比較高，把排骨裡面的臟東西和學會浸泡出來，而且讓鹽分更充分進入排骨裡面，這樣肉質口感會更加鮮嫩。第二步把生薑片下鍋炒出香味，在把排骨放進去爆炒，這樣能有效的把排骨裡面的水分炒出來，讓排骨吃起來更加有嚼勁，而且還能讓生薑的香味更好的進入到排骨裡面，去除隱藏在裡面的腥味。

燉排骨的正確方法：排骨不要焯水，直接用鹽水浸泡，最好喝的排骨湯是原味，不需要添加太多調料品。