苦瓜排骨做法 苦瓜排骨詳細步驟

準備材料：苦瓜、排骨。

排骨放入清水中浸泡，浸泡出血水。

鍋裡放水，加入白酒，倒入排骨，中火加熱，煮至水沸騰，關火，撈出排骨瀝幹。

洋蔥切絲，將生抽、老抽、料酒、蠔油混合成料汁。

鍋中放油，油熱後，放洋蔥絲爆香。

倒入排骨翻炒。

倒入料汁，翻炒上色。

倒入半鍋開水。

加入八角、薑片、冰糖。

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大火燒開，轉小火燉煮45分鐘。

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燉排骨的時候，處理苦瓜，苦瓜洗凈剖開，去掉苦瓜的白瓤，一定要去除幹凈。

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然後切成和排骨大小差不多的塊。

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排骨燉至8、9分爛，加入苦瓜。

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繼續燉至湯汁收緊，即可。