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正宗炒豬肝 9步做好美味炒豬肝

正宗炒豬肝 9步做好美味炒豬肝

豬肝用水沖洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)醃制10分鐘。

將醃制過的豬肝再用清水沖洗一遍,濾幹水(為瞭洗去豬肝上的血,再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩)。

薑、蒜、紅辣椒切碎。

小蔥切段。

鍋中放多些油,放入豬肝,小火翻炒至變色。

放入薑、蒜、辣椒,轉大火翻炒30秒。

加入鹽、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒。

最後起鍋前加入小蔥段,翻炒30秒。

出鍋即可。

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