純堿開花大饅頭的做法 純堿開花大饅頭怎麼做

1、做開花大饅頭第一步是和面，放純堿面和面粉、發酵粉混和均勻。用溫水和面，和好後讓其發酵。

2、保溫40度發酵40分鐘後再放一些面粉和純堿面和勻，然後再加入少量的食用油加入溫水再和面，和原來發酵好的面一起和勻。

3、和好面後再放入發酵保溫箱令其發酵50分鐘，發酵好後取出備用。

4、把發酵好的面團搓成長條，再分成小面團劑子，然後再搓成饅頭，再放入發酵箱發酵40分鐘。

5、這次發酵好的饅頭拿出後再饅頭上方用刀劃一個十字印，準備上鍋蒸。

6、在蒸鍋裡加水，水開後把劃好印的饅頭，放在籠篦上蒸半小時即熟。純堿開花饅頭做好瞭。