淮山煲雞粥的做法 原來是這樣做的

1、電飯煲加入一米杯的細米，淘洗幹凈後，加入用於煲粥的水量。開啟稀飯檔，煲粥。

2、雞，用刀斬件比平時的大一點；如果不是傢養的雞，一定要將裡面的內臟去掉，特別是裡面胸骨部分的夾帶的肺泡。這東西不去掉，粥會很腥的。

3、將清洗幹凈，並斬好件的雞塊放入熱鍋炒；不要加油鹽，加薑絲一起翻炒；炒到皮肉變色並收緊，即取出盛盤，再加適量料酒和鹽進行醃制20分鐘。

4、淮山，煲粥用本地的。較粗的那種。去皮後切成條狀泡於清水中。可別讓淮山的汁沾到皮膚上瞭哦。

5、粥大約煲到15分鐘就可以往裡面加入淮山瞭，要註意加入淮山後煲粥時攪動下，不要令淮山貼煲底。這樣會煲焦的。

6、20分鐘，雞塊醃好，粥是最沸騰的狀態。加入雞塊，攪拌；當粥再次沸騰時可以試味，並酌情加入合適的調料。

7、最後，加入蔥花即可。

8、這樣的粥是很鮮美瞭，但雞肉還是少瞭點醮醬。蒜頭搗碎，加入鹽生抽和花生油。一碗花生味道濃鬱的醮醬就成瞭，雞肉醮著吃，很是嫩滑。