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傢用奶黃餡怎麼做 制作奶黃餡的六個步驟詳解

傢用奶黃餡怎麼做 制作奶黃餡的六個步驟詳解

1、準備好雞蛋、白糖、牛奶、黃油、面粉、淡奶油、奶粉、廚房電子稱。

2、在容器中打入雞蛋、放入稱好的白糖、牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻。

3、倒入稱好的淡奶油,攪拌均勻,面粉和奶粉過篩,加入雞蛋漿水中。

4、把面粉輕輕攪拌均勻,直至看不到顆粒為止,加入稱好的黃油塊。

5、用一比較淺的鍋頭燒開水,待水開時轉中小火,把裝有面糊的容器放至水中,左手戴上隔熱手套扶住容器,右手拿打蛋器以畫圓圈的方式的來回攪動。

6、慢慢的感覺面糊越來越稠,阻力越來越大時就可以關火,用橡皮刀把粘在容器邊上的奶黃糊刷下來,出鍋放涼待用,此時的奶黃餡細膩嫩滑,奶香味十足。

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