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鱔魚炒蒜臺怎麼做

鱔魚炒蒜臺怎麼做

原料:鱔魚、蒜苔。輔料:薑、蔥、蒜、泡薑、泡海椒、料酒、豆瓣、幹海椒面、幹花椒面、油、鹽、味精。鱔魚炒蒜臺做法:

1、將鱔魚洗凈,碼少許鹽及料酒備用,蒜苔洗凈切段備用,泡薑泡海椒薑蒜切絲備用。

2、起油鍋,待油熱放入事先備好的泡薑泡海椒薑蒜及豆瓣炒制一下,再將鱔魚片下鍋翻炒,最後放蒜苔,待蒜苔炒熟時加入適量的鹽和味精即可起鍋裝盤。

3、在盤子裡撒上幹海椒面,走一遍熱油,撒上花椒面及蔥花即可。

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