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魚丸能不能用面粉做

魚丸能不能用面粉做

面粉做魚丸的方法:

材料:魚肉500克,清水40克,蛋清3個,濕淀粉50克。

調味料:精鹽4克,蔥薑汁25克,味精1、5克,熟豬油50克。

做法:

1、取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,蔥薑汁25克,順著一個方向攪勻。

2、攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1、5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子。

3、將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開,保持微開3分鐘。撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。

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