鹵雞爪一般煮多長時間 鹵雞爪一般煮的時長

1、鹵雞爪一般煮15-20分鐘即可，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。

2、鹵雞爪又叫鹵雞腳，是以雞爪作為主要食材的傢常小菜。烹制時要註意雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

3、營養價值：雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。雞爪多皮、筋膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商傢制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。