不用打蛋器怎麼做蛋糕 這樣簡單做出的蛋糕蓬松不塌陷

1、準備食材:雞蛋，面粉，植物油，純牛奶，糖

2、做法:把蛋清蛋黃分離，傢中沒有分離工具的，我們可以在碗中直接打入五個雞蛋，然後用礦泉水瓶口對著蛋黃，輕輕一捏礦泉水瓶，這樣就把蛋黃吸進礦泉水瓶口瞭，然後我們把蛋黃放入另一個碗中，依次方法，把其它的蛋黃也都從蛋清中分離出來即可。

3、把準備好的橙子，擠出橙汁到碗中，備用。

4、把蛋黃打散，在蛋黃中加入半袋純牛奶，繼續攪拌均勻；然後再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油，繼續攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，面粉分兩次加入，這樣容易攪拌的更加均勻一些，首先先加入一半面粉，再加入2克左右的酵母粉，這樣可以使蛋糕吃起來口感會更加的松軟，然後把之前擠出的橙汁倒入碗中，繼續攪拌；這時再加入另一半面粉，攪拌至粘稠狀備用。

6、傢中沒有電動打蛋器的，我們可以用礦泉水瓶自制一個手動的打蛋器，這個要比買的打蛋器效率快很多，可以節約一半的時間。首先把空瓶的瓶底剪掉，然後用剪刀把底部剪出幾個一厘米左右的小細條，我們用空瓶自制的打蛋器就做好瞭。

用做好的打蛋器打發蛋清的時候，糖要分三次加入，第一次加入三分之一，打發至有小氣泡時，第二次加入糖，然後繼續攪拌打發，蛋清打發至細膩粘稠時，第三次加入糖，繼續打發，打發至蛋清倒扣時不掉，蛋清就算打發好，打發成功瞭。

7、把攪拌好的面糊和打發好的蛋清混合在一起，像炒菜一樣上下翻拌均勻，註意攪拌的時候，一定不要順時針按照一個方向攪拌，這樣蛋糕上勁不容易發起來。

8、電飯鍋預熱，在鍋底均勻地刷上一層油，然後把攪拌好的蛋糕液倒入電飯鍋中，蓋上蓋子燜35分鐘左右。

9、35分鐘後，打開鍋蓋，蛋糕已經好瞭，不用烤箱，不用電動打蛋器，這樣簡單做出的蛋糕，蓬松不塌陷！然後把做好的蛋糕取出，倒扣在案板上，用刀切成小塊，吃上一口，口感非常的松軟。