排骨配什麼菜好吃 這樣搭配非常好吃

1、蓮藕燉排骨。過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒瞭一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。20分鐘後，廚房裡已經彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時，在翻滾的湯裡加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。

2、冬瓜燉排骨。制作過程：把排骨斬成小塊，洗凈瀝幹水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

3、十全藥材燉排骨。作法：將十全大補的藥材加20杯水熬成約剩10杯分量的藥汁後，撈起藥材，留取湯汁備用。排骨用熱水燙洗凈後，放入鍋中，加入預備好的生藥湯汁及米酒，再燉煮約1小時，起鍋之後，再加鹽。