魚面要泡多久

15分鐘左右。魚面是經過特殊加工制成的，筋度比較高，可將魚面放入沸水中之後稍微加些食鹽，待水再次沸騰後加入涼水，重復三次即可出鍋。可以將煮好的魚面用涼水焯一下，加入豆瓣醬進行熱炒後食用。

魚面：

魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然後卷成卷。

放蒸籠猛火蒸 20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬幹即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。