果糖是什麼

說到糖，大傢首先想到的就是甜蜜的味道。而說道果糖，很少人能真正的認識它，他隻是水果裡面的糖嗎？今天我們就來瞭解一下！

（1）果糖是一種單糖，易溶於水，主要存在於水果、瓜類、蜂蜜等食物中。果糖是甜度最高的天然糖，甜度大概是蔗糖的1.7倍，是葡萄糖的2倍，所以要想達到同樣的甜度，果糖的用量要大大少於其他種類的糖。

（2）果糖在體內代謝是比較獨特的，它不需要胰島素的參與，對血糖的影響比較小，所以果糖的升糖指數（GI值）隻有23，葡萄糖是100，白砂糖是65.

（3）但是這並不意味著我們就可以大量地吃含果糖豐富的食物瞭。因為果糖不依賴胰島素直接進入細胞內代謝，反而更容易造成人體臟器內脂肪的沉積。體內唯一可以代謝果糖的器官就是肝臟，當飲食中果糖太多時，對肝臟、動脈和心臟都會有潛在危險。而非酒精性脂肪肝病的主要原因就是食用果糖過量。

（4）由於果糖升糖指數低，不會引起高血糖反應，所以就不會有明顯的飽腹感，比如我們在吃水果時，很容易吃過量。

總之，在我們享受甜蜜的同時，需要註意限制果糖的攝入量。

（1）但是不要因噎廢食不吃水果，因為對大多數人來說新鮮水果對健康是有好處的，同時來自水果的果糖是很少的。

（2）世界衛生組織建議糖攝入量占每日總能量攝入的比例在10%以下為宜，如果能控制在5%以內（即25克以內），會獲得更多的健康益處。

簡言之，果糖就是一種存在於甜味食品中的甜度最高的天然糖。