竹蓀泡水後什麼顏色 竹蓀正常是什麼顏色

1、正常鮮竹蓀的顏色略帶黃色，而竹蓀的顏色太白，這表明竹蓀可能是用硫磺熏過的。竹蓀顏色變深，如灰色、深褐色或黑色，說明竹蓀閑置時間過長，或保存方法不當，可能已經變質或營養成分揮發瞭。 為瞭您和您傢人的安全，竹筍之傢不建議您食用呈灰色、深褐色或黑色的竹筍。

2、正常幹竹蓀的顏色是淡黃色。 因為竹蓀中含有豐富的竹蓀多糖，這種成分一旦暴露在氧氣中，就會由白色變為黃色。 暴露在氧氣中的時間越長，幹竹蓀的顏色就越黃。 竹蓀發黃不會影響其口感和營養價值。 消費者在選購幹竹蓀時，應盡量選擇色澤偏黃的竹蓀。