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抹茶冰激凌做法 抹茶控的最愛

抹茶冰激凌做法 抹茶控的最愛

1、材料:抹茶粉1盒,雞蛋黃2個,蜜豆適量,牛奶100毫升,白糖50克。

2、做法:將糖加入蛋黃中,打至發白濃稠備用。

3、牛奶加熱至剛剛沸騰後關火,降溫至不是特別湯手後,一點一點加入至打發的蛋黃中, 一邊加入一邊攪拌,以免高溫把蛋黃燙成蛋花湯。晾涼備用。

4、抹茶粉加水成糊狀過篩,備用。將抹茶糊與牛奶蛋黃液混合均勻。從冰箱取出冷藏的淡奶油,趁著低溫打發至呈色拉醬狀。

5、先取1/3量的打發淡奶油加入至抹茶糊中輕拌勻,再分兩次將剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎,加入冰激凌糊中略拌。

6、將冰激凌糊裝入保鮮盒中密封冷凍至凝固後,用叉子刨松,再分裝進雪糕模中重新凍硬即可。

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