咸鵝蛋怎麼醃好吃 咸鵝蛋的做法

1、鵝蛋洗凈控幹，最好用幹毛巾擦一下，盡量不要沾有生水。

2、根據鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以瞭。

3、鍋裡放水，加入香葉 大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的食鹽水就是飽和狀態瞭。因為太淡瞭的話鵝蛋是會壞掉的。

4、飽和的食鹽水晾涼，註意一定要涼透，不然鵝蛋放進去容易變壞。徹底涼瞭後把食鹽水倒入容器內，最好是那種醃咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。

5、把鵝蛋一層一層的碼放在容器內，蛋上面用蓋簾或者竹篦子壓住，防止鵝蛋浮上來露出水面導致咸淡不均勻。水要沒過鵝蛋。

6、最後密封好，20-30天就可以醃好瞭。