廣東海鮮火鍋的做法 廣東海鮮火鍋怎麼做

1、準備好所有食物。

2、海蚌放在淡鹽水中吐養數小時後洗凈。

3、鍋中燒水，水開後放入海蚌煮30秒左右，以便去掉雜質，撈起稍瀝水份。

4、湯鍋中加入適量清水，放入海蚌，加入幾片生薑。

5、蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右至湯汁乳白，做為火鍋的湯底。

6、魷魚肚洗凈，劃好花刀後切成大塊。

7、入開水鍋焯水30秒左右，撈起

8、牡蠣要置於清水中，用手一顆一顆撈起清洗，以便去除殘留的碎殼。

9、洗好的牡蠣要放在清水中，以免表皮幹枯，小管清洗幹凈。魷魚頭洗凈，切成條。

10、蝦清洗幹凈，並剪去蝦須，豆腐切好置於水中，以免破碎。

11、西蘭花洗凈掰成小朵，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

12、開水鍋中依次放入胡蘿卜和西蘭花，焯至斷生。

13、蒜頭切小絲，蒜葉切段。

14、蒜頭絲放入盤中，以各半的分量加入生抽和醋,拌勻用來做蘸料

15、把電磁爐和煮好的海蚌湯底移至桌上，調入適量食鹽，把湯底燒開，便可邊刷邊吃。