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生抽魚片的做法 美味可口

生抽魚片的做法 美味可口

1、黑魚洗凈、黑木耳泡發備用;

2、把黑魚放在案板上,用利刀從背部將魚肉與魚骨架分離;

3、將魚肉用利刀片成魚片;

4、用蛋清、料酒、淀粉將魚片醃制片刻;

5、魚骨切成段備用;

6、炒鍋內倒入適量的油燒熱,加入薑片;

7、倒入魚骨翻炒片刻;

8、倒入適量水,大火煮開後,入適量鹽、轉小火燉煮;

9、將泡發好的黑木耳倒入煮開的水中至熟;

10、將煮熟後的黑木耳撈起後裝盤;

11、魚骨湯煮至發白後,將魚骨撈起;

12、將事先醃好的魚片放入湯中,滑散;

13、待魚片卷起、湯煮開後將魚片撈起;

14、將魚片放在黑木耳上;

15、淋蒸魚豉油,放上蒜末、蔥段及辣椒,按口味加入少許鹽,澆上熱油即可。

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條評論

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