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凍鮁魚解凍後刺肉分離是不是壞瞭

凍鮁魚解凍後刺肉分離是不是壞瞭

冰凍鮁魚解凍後刺肉分離,如果沒有異味,說明鮁魚冷凍前新鮮度不夠;如果氣味刺鼻,則魚肉已經變質。新鮮鮁魚冷凍後再解凍,眼睛依然明亮,腮是暗紅色,肉質緊致,與魚刺結合緊密。如果鮁魚冷凍前已經不新鮮瞭,解凍後則肉質軟綿,甚至魚肉與魚刺分離,口感差一些。鮁魚冷凍時必須放進保鮮袋中密封,防止水分揮發。否則會導致魚體泛黃,魚肉也非常幹癟。

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