酸胡蘿卜的醃制方法 6個步驟快速醃制

到市場上挑選白白凈凈的白蘿卜，3-5斤，買一個有密封蓋的盒子，最好是玻璃瓶。

把白蘿卜洗凈，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄。

切好瞭蘿卜之後，灑上兩把鹽，醃制30分鐘，醃制好的白蘿卜用篩過濾到水分，晾幹蘿卜塊。

在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用；切一小碗生薑調味。

晾幹瞭蘿卜塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒。

倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入剛放涼的開水，再用膠袋蓋上，加上蓋密封即可。在陰涼處放1-2天就可以吃瞭。