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1、材料:韭菜,精鹽,五香粉,面粉雞蛋,香油,清油,黑木耳。
2、面粉加涼水和雞蛋清,和成光滑的面團,蓋上保鮮膜靜置半個小時;
3、先把韭菜摘洗幹凈,瀝幹水 黑木耳用熱水泡軟洗凈把韭菜、黑木耳都切成碎末,雞蛋打散入鍋用清油炒熟切成碎末。
4、把韭菜,黑木耳,雞蛋放入盆中,加五香粉雞精,香油拌均勻,鹽要在最後要包韭菜盒子的時候再放,就不會出很多湯瞭。營養也不流失,切不可在雞蛋沒有涼透的時候就放入韭菜,這樣韭菜就打蔫瞭。
5、醒好的面團之後的步驟就和包餃子差不多瞭,切開,搓成長條,再切成下劑子。
6、搟面皮。但面劑子要適當的大點,面皮也比餃子皮要厚很多。皮中加餡包好盒子,包成餃子形狀。
7、鍋中滴入幾滴清油,等到油溫5成熱左右,下入韭菜盒子。
8、小火慢煎,直至一面金黃後翻面。韭菜盒子煎到兩面金黃即可出鍋。
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