萵苣炒肉絲

萵苣炒肉絲的傢常做法中先把肉絲用生粉醃制一下，大火快炒出來口感更加嫩滑，萵苣切成細絲輕松一下即可出鍋， 這樣炒出來的菜色澤鮮美，味道超棒。這道千萬不要放醬油，不然萵苣的清香就沒有瞭。

萵苣炒肉絲的做法圖解：

1、新鮮的萵苣削掉老皮洗幹凈。

2、將洗凈的萵苣刨成絲備用。

3、豬裡脊切成肉絲。

4、肉絲加入料酒、雞蛋、淀粉、醬油抓均勻，醃制一會。

5、蔥、薑和辣椒切好備用。

6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白，再放入少許醬油炒勻盛出備用。

7、起油鍋，倒入切好的蔥、薑和辣椒煸炒出香味。

8、倒入刨好的萵苣，翻炒至萵苣絲變軟。

9、倒入炒好的裡脊肉絲翻炒均勻。

10、加入適量醬油。

11、再加入適量的醋和鹽。

12、翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

成品圖：

萵苣是非常適合這個流火盛夏食用的蔬菜，看起來青翠可人，吃起來又非常的脆口爽人。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

友情提示：

萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱的人不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。