麻辣燙在傢怎麼做需要哪些食材 麻辣燙在傢怎麼做需要食材有哪些

1、調料。醪糟，幹辣椒，花椒，老薑。大蒜，醪糟食用鹽，冰糖，料酒，味精，雞粉，胡椒。芝麻醬。香菜，香蔥。蒜泥兒。辣椒油。高湯。

2、香料有，甘松。丁香，八角，小茴香，草果，砂仁。三奈，靈草。排草。白草扣，桂皮，孜然，香葉，千裡香。

3、食材，香腸，魚丸兒魚豆腐，蟹肉棒，杏鮑菇，豬肝兒，鵪鶉蛋，胡蘿卜。蝦丸。海帶。粉絲，土豆片兒，生菜，油麥，菠菜。豆腐，木耳，豆皮兒，腐竹。金針菇，香菇，蘑菇，火腿腸。毛肚，百葉，牛肉，羊肉，鴨腸。

4、材料:花椒50克。幹辣椒50克。糍粑海椒100克。牛油500克。胡椒粉2克。泡椒沫50克。泡薑沫50克。老薑片50克。大蒜50克。火鍋底料250克。雞精5克。味精5克。料酒10克。高湯1500克。鹽10克。癆醪30克。小蔥段20克。香菜50克。辣椒面50克。花椒面20克。花生沫50克。蔥花20克。1:鍋中下牛油燒至5成油溫下小蔥段香菜薑蒜片炸至金黃撈出，這一步是給牛油去腥。2:在次將油溫燒至7層熱下糍粑海椒開中小火慢慢炒至出香下泡椒沫，泡薑沫，老薑片，大蒜。炒香。下火鍋底料。炒化。炒香。下花椒料酒，雞精，味精胡椒粉。炒紅炒香。加入高湯。大火燒開，加入幹辣椒節，小蔥段。慢慢熬至幾分鐘即可燙入喜歡吃的菜品。（喜歡吃幹油碟的可以用辣椒面，花椒面，花生沫，鹽，雞精，味精小蔥香菜自己調至）