四邊走水做法 設計太巧妙瞭
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雞爪的牛肉火鍋傢常做法 雞爪的牛肉火鍋怎麼做
1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗凈瀝幹水，牛肝洗凈切成大塊，水發海帶洗凈後切成條，水發香菇去蒂撕成2塊。
雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發後瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈後瀝於水。以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周。
2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降溫後倒入火鍋中，加入餘湯、薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。
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