巧克力提拉米蘇做法 巧克力提拉米蘇步驟

準備材料，吉利丁片提前用冰開水泡好

將動物淡奶油打到5成發，也就是剛剛粘稠過來，如圖，出現紋路即可

將馬斯卡彭打至順滑

分三次加入白糖，打發蛋白

第一次，當蛋白出現魚泡眼時

第二次，當蛋白出現細小的泡泡時

第三次，當蛋白呈奶昔狀時

將打蛋器提起時有小尖峰，並且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好瞭

鍋中加入水和白糖，煮沸

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將煮沸的糖水倒入打好的蛋白中，一邊倒入一邊用打蛋機攪拌

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將淡奶油倒入打好的蛋白中，並攪拌均勻

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再將馬斯卡彭加入，並借助打蛋機攪拌均勻

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將消化餅幹沾取咖啡酒鋪在容器底部

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將泡好的吉利丁片瀝幹水分後加熱，倒入蛋糊中攪拌均勻

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然後在容器中，倒入一層蛋糊，放一層沾取過咖啡酒的消化餅幹，直到蛋糊全部倒入

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將做好的提拉米蘇輕震，震出氣泡，冷藏4小時以上，我冷藏瞭一個晚上

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冷藏後的提拉米蘇脫模，並撒上可可粉，可以進行簡單的裝飾，我這裡並沒有做任何裝飾，但是也很漂亮，對不對？