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脆魚皖怎麼做好吃

脆魚皖怎麼做好吃

幹鍋脆魚鯇的做法:

1、將脆魚鯇清洗幹凈後切薄片;

2、放入鹽、料酒、麻油、薑片,攪拌均勻後,倒入蛋清醃制半小時備用;

3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好,燙水後備用;

4、待油燒熱後分次倒入脆魚鯇過油;

5、將過油的脆魚鯇裝在盤子裡;

6、熱油後倒入蒜、生薑、辣椒、花椒、豆豉炒香,再把花菜、黑木耳、蘿卜、魔芋一起倒入炒熟,用勺子裝盤,瀝掉多餘湯汁;

7、裝盤後撒上香菜、花椒,再澆上熱油即可。

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