炸魚的配方 非常簡單

1、食材，魚肉 10斤，薑 100g，生抽 200g，鹽 50g。

2、首先到市場上收買魚，最好挑的魚大點，小的魚骨頭比較多，

3、將魚洗幹凈之後，祛除魚鱗、祛除內臟，洗幹凈，晾幹，（喜歡吃剁椒魚頭的，可以留下頭來做）。

4、魚肉晾幹水分之後，加入薑、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻，

5、加入材料之後，醃制30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（註意油溫），炸的過程中，註意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊瞭，好之後，放涼一點就可以上碟瞭。