山藥能放多久 山藥發芽還能吃嗎

1、如果傢裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處保存，使用這種方法一般可以存放3~6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。

2、山藥短期保存隻需要將山藥去皮切片，泡水，水中加適量的醋或者食鹽，然後用保鮮袋分開裝入冰箱極速冷藏，0~10攝氏度最適山藥保存。

3、山藥發芽還能吃

（1）山藥與土豆屬於不同科目，發芽是正常的現象，也不會在發芽後產生龍葵素之類的有毒物質。因此，山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用。

（2）不過，山藥發芽說明已經開始瞭生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多。