鱈魚的烹飪方法 鯉魚的物種烹飪方法

1、紅燒鱈魚。紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料制作而成。難易指數：★★。制作步驟：(1) 鱈魚自然解凍，去鱗清洗幹凈切塊。(2) 準備一隻碗，加入淀粉，倒入清水攪拌制成水淀粉。(3) 將鱈魚塊放入碗中。(4) 炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色。(5) 加入八角、花椒炒香，倒入料酒。(6)添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮。(7)添加鹽調味，待湯收汁即可。

2、清蒸鱈魚。清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料制作而成。難易指數：★★。制作步驟：(1) 鱈魚化凍洗凈切片，薑切片，蔥切花，蒜切末。(2) 將鱈魚片碼放盤中，加入薑片。(3) 準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟。(4) 鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片。(5) 加入水淀粉、香油煮，制成醬汁。(6) 將蔥花撒在魚片，澆上制成的醬汁即可。

3、香煎鱈魚。香煎鱈魚以鱈魚為材料制作而成。難易指數：★★。制作步驟：(1) 鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、薑切末。(2) 準備一隻碗，放入蒜薑薑末。(3) 添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，制成醬料。(4) 把鱈魚塊放入醬料中醃制1個小時。(5) 炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可。

4、糖醋鱈魚。糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材制作而成。難易指數：★★★。制作步驟：(1) 鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段。(2) 用白醋、米酒、鹽、淀粉、胡椒粉醃制鱈魚塊。(3) 用地瓜粉將魚塊裹上。(4) 鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用。(5) 鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒。(6) 加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可。

5、麻辣鱈魚。麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿卜、青椒為食材制作而成。難易指數：★★★。制作步驟：(1) 鱈魚解凍，清洗幹凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，薑切片。(2) 鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出。(3) 鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒。(4) 倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮。(5) 放入胡蘿卜、青椒翻炒。(6) 最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋。