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酸梅湯的配方 正宗的配方

酸梅湯的配方 正宗的配方

做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。

1、烏梅:堿性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲勞,肝火旺的人尤為適合;

2、山楂:助消化,並具有降血脂,降血壓和活血化淤的作用;

3、陳皮:它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內的積氣,增加食欲;

4、甘草:最大的特點是,具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效,既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性,使它們藥力溫和而持久,又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用;

5、桂花:之所以要在酸梅湯裡配桂花,是因為桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合“香味可消除體內濕邪、去暑熱”的中醫理論。

6、做法:

將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上(開水下鍋)註:若原料不浸泡需冷水下鍋。

大火開鍋後用中小火煎45分鐘。

將冰糖放入另一鍋底,將煎好的湯汁灑在冰糖上。

再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘。

濾除藥渣,將兩次煎好的湯汁倒在一起。

把桂花倒入湯汁中,冷卻即可。

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