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幹煸鵝的做法 你會做瞭嗎

幹煸鵝的做法 你會做瞭嗎

1、鵝宰殺剖內臟洗幹凈,內臟切成塊,鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍醃漬一會,鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫,加香菇(用溫水發開)、薑塊,蔥結,胡椒、花椒、茴香(用紗佈包好)改小火燉煮1個小時待用。

2、豆腐切片,金針菇、凍菌撕散,小白菜切段,蓮花白菜切片,綠豆粉皮(溫水發軟)切塊,綠豆芽洗凈待用。蔥花、薑末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調配成蘸水。

3、鵝湯鍋撈去薑塊、蔥結、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。

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