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鹵蝦油是什麼做的 什麼是鹵蝦油

鹵蝦油是什麼做的 什麼是鹵蝦油

1、鹵蝦油;就是用鮮蝦做的蝦醬,發好後,在上面浮的一層油,叫鹵蝦油。

2、春季將烏蝦放入容器,加鹽,封嚴,發酵。加鹽的量要達到飽和。10月初,發酵完成。

3、烏蝦種類不同,發酵出來的鹵蝦油顏色也不同,有像香油一樣顏色的,有黑褐色的。從原容器中提出來的是發缸水,價格不菲。

4、勾兌出來的是俗稱的鹵蝦油。

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