山西黃米糕的做法 山西黃糕怎麼做

1、用料:紅棗適量;紅糖適量;黃米面適量;開水適量。

2、先坐一壺開水，然後一點點加進黃米面裡，不要一下子放太多，要不太軟瞭。等到筷子拌勻瞭，握一把面，展開手它不會散開，也不會太緊的那種狀態瞭就可以，記得要一直兩隻手搓，以防結疙瘩瞭。

3、屜佈要浸濕，再擰幹，再蹬一下，讓佈上的眼兒都開著。

4、鋪屜子上時，要把多餘的屜佈藏裡面，水開後，要一層一點點的往裡撒，哪裡冒氣哪裡撒一點。

5、最後等所有的撒完瞭，差不多該出鍋瞭，準備一碗涼水。把糕扣面板上，趕緊手蘸著涼水把屜佈揭掉多揉一會兒，可以加點香油，省的沾手。