蒸茶的正確做法 蒸茶的正確做法介紹

1、準備茶具：取出蒸茶器，向壺中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具，隻需要準備好加熱底座，普通的煮茶器也能成為蒸茶器。蒸茶器宜選擇玻璃材質為佳，玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優勢，而通透的玻璃，還能很好地觀察茶湯的顏色變化，方便調整蒸茶時間。

2、投茶：待水開之後，準備投茶。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔細觀察蒸茶器，頂部位置發現一個濾網一樣的東西，平時蒸茶，隻需要將幹茶放在這個位置，便可以隔絕茶葉和水，開始蒸茶的工序。蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質緩慢析出，但這一過程，需要更長的沖泡時間。

3、出湯：平時我們用蓋碗泡茶都是快速出湯，而煮茶壺都是3分鐘左右出湯，可蒸茶則不一樣。蒸茶卻要15分鐘左右，即從投茶的那一刻，到最後出湯，整個過程15分鐘左右，根據水量，方式、茶品的不同，時間還會增加。15分鐘左右，待茶香溢出，湯色逐漸穩定，即可關火，將茶湯倒入公道杯中，最後倒入茶杯飲用。