最簡單的鯽魚湯怎麼個怎麼做好吃啊

主料:鯽魚，豆腐。

配料:香菜，胡椒粉1勺??，豬油適量??，韭黃適，?薑??，蔥，開水，面粉，雞精半勺??，食鹽1勺半??。

?步驟?:

1、?原料準備，提前燒一些開水，煸一些豬油備用，蔥白切段，薑切片，韭黃香菜切末。

2、?豆腐提前蒸一下，可以去除豆腥味，這樣味道才會更好更濃鬱，然後將豆腐切片。

3、?鯽魚脊背兩面改一字刀，刀口切到魚骨即可，不要切到腹部。

4、?給魚的正反兩面拍面粉，用手抖一抖，把多餘的面粉抖落。

5、?開火，鍋燒熱後倒少許豬油，豬油可以起到去腥增香的作用，在七成熱的油溫當中慢慢煎魚定型，充分定型後，再翻動去煎另一面。

6、?兩面煎好之後，放蔥、薑爆香，倒入開水沒過魚身，一定要加開水，湯汁才會是奶白色。

7、?開鍋後加入豆腐後，進行調味，鹽一勺半、雞精半勺，然後大火燒開後蓋上蓋子。

8、?十五分鐘左右，打開鍋蓋，加一勺胡椒粉，可以去腥提鮮，關火出鍋，再撒上香菜末韭黃末即可。