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發酵好的面團是什麼狀態 面團保存方法

發酵好的面團是什麼狀態 面團保存方法

1、發酵的面粉是酸甜的味道、有似窩、發暄,沒有發酵的面團是生面粉味,面團比較實。

2、發好的面團保存方法:發酵好的面團如果比較多的話就需要放到冰箱冷凍裡,因為冰箱的溫度比較低,一些細菌無法正常地生長,那時間也是有限的,冷凍液不能超過兩個星期,時間太長也會變質。

3、如果發酵好的面團比較少的話,就把面團分成一坨一坨的,用保鮮袋一個一個的包好,把裡面的氣體放瞭,放進保鮮櫃,但是隻能放幾天。

4、面團裡面含有的酸性物質是比較多的,如果受到高溫的影響,裡面的物質會發生物理變化,如果傢裡沒有冰箱,在傢放一盆冷水,把面團包好放冷水裡也可以。

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