立冬吃什麼蔬菜 立冬這幾種蔬菜對身體好

1、山藥為藥食同源的經典食材，肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質；《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。研究發現，山藥能誘導產生幹擾素，增強人體免疫功能。其所含膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體，是四時皆宜的保健食品。

2、大白菜是冬季餐桌上最常見的蔬菜，其味鮮美，有“冬日白菜美如筍”之美譽，含有90%以上的纖維素，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。在空氣特別幹燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到養胃、護膚、排毒養顏、防止便秘的效果。

3、黃豆芽口感清淡爽脆，含水分較多，產熱量較少，具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用；黃豆芽富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等營養成分。豆芽能夠清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病，特別適合中老年人養生食用。