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立冬吃什麼蔬菜 立冬這幾種蔬菜對身體好

立冬吃什麼蔬菜 立冬這幾種蔬菜對身體好

1、山藥為藥食同源的經典食材,肉質細嫩,含有極豐富的營養保健物質;《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。研究發現,山藥能誘導產生幹擾素,增強人體免疫功能。其所含膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶力,常食之可健身強體,是四時皆宜的保健食品。

2、大白菜是冬季餐桌上最常見的蔬菜,其味鮮美,有“冬日白菜美如筍”之美譽,含有90%以上的纖維素,富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。在空氣特別幹燥寒冷的秋冬季,多吃白菜可以起到養胃、護膚、排毒養顏、防止便秘的效果。

3、黃豆芽口感清淡爽脆,含水分較多,產熱量較少,具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;黃豆芽富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等營養成分。豆芽能夠清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病,特別適合中老年人養生食用。

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