葡萄柚

別名：西柚

禁忌人群：尿毒癥患者慎食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜高血壓、心血管疾病者

葡萄柚的基本介紹

葡萄柚又叫西柚，葡萄柚起源於亞洲，它是人工種植的樹種，早期歐洲人拿來當裝飾﹑佈置庭院用，後被帶到加勒比周圍各島嶼，它是化妝品﹑香水的主要原料之一。約1940年前後，葡萄柚被引入我國試種，至今並未推廣，仍隻有浙江、廣東、四川等省有少量零星種植。
從植物分類學上比較，葡萄柚與中國原產的柚十分相似。兩種同屬柑橘屬，隻是葡萄柚果實比柚小皮較薄，常多果成串，狀似葡萄，故其中英文名皆稱葡萄柚。葡萄柚具有皮薄，紅果肉等特點。葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本，是很多傢庭早餐必備的水果和飲料，已經成為柑橘類水果中消費量僅次於甜橙的重要農產品。
目前，市場上常見的西柚（葡萄柚）有3個主要品種。果肉白色的馬敘葡萄柚（Marsh），又稱無核葡萄柚，是多倍體，品種內也有果肉紅色的品系；果肉白色的鄧肯葡萄柚（Duncan），果較大，果皮較厚，種子較多，果肉略帶苦味；果肉紅色的湯姆遜葡萄柚（Thompson）。此外，還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。

葡萄柚的功效與作用

1.治療高血壓及腎臟病
高血壓患者常服用降壓藥，以排除體內多餘的鈉，維持身體正常的生化代謝平衡，但同時往往又使體內必需的鉀流失。而鉀對於維護心臟、血管、腎臟的功能，是非常重要的。西柚是少有的富含鉀而幾乎不含鈉的水果。因此，是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。
2.預防心臟病
當人體過多地攝取高脂肪、高熱量食物時，營養過剩，血脂增高，大量脂質尤其是低密度脂蛋白黏附於動脈血管內壁，引起動脈硬化，導致心、腦、腎等重要臟器供血不足，引起心臟病或大腦及腎病等病變。西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防心臟病。
3.孕婦保健
西柚還含有天然葉酸。葉酸不但對早期妊娠非常重要，在整個懷孕期也同樣必不可少。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長，孕婦需要大量葉酸來滿足胎兒的需要。葉酸缺乏不僅會使妊娠高血壓癥、胎盤早剝的發生率增高，更會導致孕婦患上巨幼紅細胞貧血，出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。因此，西柚也是孕期婦女首選的水果。
4.肌膚美容
葡萄柚對於肌膚具有潔凈與潤澤的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，氨基酸與果酸，都具有潤澤與深層潔膚的功效，類黃酮能增加毛細血管壁的滲透性與抵抗力。這些成份所產生的共同作用，讓葡萄柚具有完美的凈化功能。

葡萄柚的營養價值

葡萄柚含有豐富的營養成分，是集預防疾病及保健與美容於一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，是含糖分較少的水果。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。減肥人士的餐單都少不瞭它。

葡萄柚的選購

西柚要重量相當，又果身光澤皮薄、柔軟的為好。假如皮粗硬的，味道和水分都會不足，其中以黃色皮最佳。美國西柚比較其地地區優勝。
表面光滑平亮，表示皮薄，果實成熟度高。成熟果體越重，表示水分越多，越好。不要挑選果皮膨松，粗糙或有尖頭的西柚，因為它可能會較為幹澀。

葡萄柚的存儲

可將其放入冰箱裡儲存，其保質期為6周。