雁肉

雁肉別名：

雁肉簡介：雁肉，中藥名。為鴨科動物白額雁Anseralbifrons(Sopoli)、鴻雁Ansercygnoides(Linnaeus)等的肉。白額雁在西伯利亞北部繁殖，遷至長江下遊一帶越冬。鴻雁分佈於東北北部、內蒙古東部；東北南部、包頭、阿爾泰山脈、黃河上遊、河北、青島；長江下遊；福建、臺灣。具有祛風，舒筋壯骨之功效。常用於諸風麻木不仁，筋脈拘攣，半身不遂。

雁肉功效作用

功能

祛風，舒筋壯骨。

主治

諸風麻木不仁，筋脈拘攣，半身不遂。

用法用量

內服：適量，煮食。

註意事項

《隨息居飲食譜》：“多食動氣。”

相關論述

《本草經集註》：“鶩作木音，雲是野鴨，今此一名鶩肪。則雁鶩皆相類爾。夫雁乃住江湖，夏應產伏，皆往北，恐雁門北人不食此鳥故也。中原亦重之爾。雖采無時，以冬月為好。”

雁肉臨床應用

相關配伍

1、補五臟、壯筋骨：雁1隻，去毛及內臟，加鹽和調料，煮熟後食肉喝湯。（《傢庭食療選》）

2、治陰虛所致消渴飲多、氣短乏力：雁1隻，去毛及內臟，切小塊，淮山藥、玉竹各30g，共水煮，熟後食肉飲湯。（《傢庭食療選》）

附註

1、可供藥用的同屬動物還有豆雁、灰雁等。

2、白額雁為國傢二級保護動物，禁止濫捕。

雁肉加工炮制

采收加工

以冬季捕捉為好。捕得殺死後去羽毛及內臟，取肉鮮用。

雁肉動物學信息

動物屬種

鴨科雁屬白額雁、鴻雁。

形態特征

1、白額雁：雄鳥體長約70cm，雌鳥較小。嘴扁平，被有軟皮，肉色或玫瑰色，尖端具角質嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色。嘴基和前額皆有白色橫紋。頭和頸、背部羽毛棕黑，羽緣灰白色。尾羽亦棕黑色，羽緣白色。胸、腹部棕灰色，佈有不規則黑斑。幼鳥無此黑斑，嘴基亦無白紋。腿和腳橙黃色，有4趾，前3趾間具蹼，後1趾小而不著地，蹼淡黃色；爪短而鈍，白色或黑色。2、鴻雁：雄鳥成體長約90cm，雌鳥較雄鳥為小，雌雄羽毛相似。嘴裂基部有2條黑褐色顎紋，頦及喉棕紅。頭頂至枕部為棕褐色，向後漸深。頸部除正中呈棕褐色外，餘均白色。背、肩、三級飛羽暗褐色，羽緣淡棕色；初級飛羽灰褐，端部轉黑褐色；次級飛羽濃褐；翅上覆羽灰褐，羽緣棕白以至白色。下背和腰黑褐色。前頸下部和胸部均淡肉紅色，向後漸淡至下腹轉為純白色。脅部暗褐，羽緣棕白。翅下覆羽及腋羽暗灰。尾羽暗褐色，尾上覆羽前褐後白，尾下覆羽和尾側覆羽純白。嘴黑色，雄雁的上嘴基部有一瘤狀突。虹膜赤褐色或褐色，趾蹠橙黃色，爪黑色。

分佈區域

1、白額雁：在西伯利亞北部繁殖，遷至長江下遊一帶越冬。2、鴻雁：分佈於東北北部、內蒙古東部；東北南部、包頭、阿爾泰山脈、黃河上遊、河北、青島；長江下遊；福建、臺灣。