鵪鶉蛋

鵪鶉蛋別名：

鵪鶉蛋簡介：鵪鶉蛋，中藥名。為雉科動物鵪鶉Coturnixcoturnix（Linnaeus）的卵。具有補虛，健脾之功效。主治體虛肺癆，胃脘痛，肋膜炎，失眠等。

鵪鶉蛋功效作用

功能

補虛，健脾。

主治

體虛肺癆，胃脘痛，肋膜炎，失眠。

用法用量

內服：煮食。

鵪鶉蛋臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

豆腐皮鵪鶉蛋湯：

功效：此湯具有補益氣血、強身補虛的作用，適宜婦女產後食用。

原材料：豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25g，蔥花薑末、料酒、精鹽、味精、豬油各適量。

做法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水濕潤。鵪鶉蛋打入碗內，加鹽少許，攪拌均勻。火腿切末，備用。鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥花、薑末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結。加λ適量凊水燒沸，再加入料酒、精鹽、味精。豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。

用法：佐餐食用，吃肉喝湯。

鵪鶉蛋加工炮制

采收加工

取卵，鮮用。

鵪鶉蛋動物學信息

動物屬種

雉科鵪鶉屬鵪鶉。

形態特征

小型禽類。體長約16cm。形似雞雛，頭小而尾凸。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細斑，中央冠以白色條紋，兩側亦有同色的縱紋，白嘴基越眼而達頸側；額頭側及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍灰色的羽緣，並綴以棕白色羽幹紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密佈粟黃色纖細橫斑，除尾羽外，並都具有藍灰色羽緣；背面兩側各有一列棕白色大形羽幹紋，極為鮮麗。兩翼的內側覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細斑；初級飛羽大多暗褐色而外綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細羽幹紋。下體兩側轉栗色，散佈黑斑，並具較大的白色羽幹紋，至下肋寬闊而顯著。腹以下近白。腳短，淡黃褐色。

分佈區域

我國東北到東南大部分地區均有產，現已大量人工飼養。