佛手柑

別名：手柑、佛手、佛手香櫞、蜜筩柑、蜜羅柑、福壽柑、五指柑

禁忌人群：陰虛有火無氣滯癥狀者慎服

適宜人群：適宜鬱結之脅痛、胸悶、肝胃不和、脾胃氣滯之脘腹脹痛、暖氣、惡心；久咳痰多癥狀的患者

佛手柑的基本介紹

為蕓香科植物佛手的果實。屬蕓香科香櫞的一個變種，與原種性能相似，形態不同之點為果實有裂紋如拳，或張開如指。果肉幾完全退化。主產於閩粵、川、江浙等省的佛手，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、紅、紫三色。白花素潔，紅花沉穩，紫花淡雅。佛手的葉色澤蒼翠，四季常青。佛手的果實色澤金黃，香氣濃鬱，形狀奇特似手，千姿百態，讓人感到妙趣橫生。有詩贊曰：“果實金黃花濃鬱，多福多壽兩相宜，觀果花卉唯有它，獨占鰲頭人歡喜。”佛手的名也由此而來。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調香原料；果實及花朵均供藥用。

佛手柑的功效與作用

1.佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。
2.據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。
3.據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
4.佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。
5.佛手的花與果實均可食用，可作佛手花粥、佛手筍尖、佛手燉豬腸等；有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

佛手柑的營養價值

佛手柑含大量碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、二甲氧基香豆精、三羥基二甲氧基黃酮、檸檬苦素、胡蘿卜甙、丙烯酸、棕櫚酸、少量香葉木甙橙皮甙等。

佛手柑的選購

質硬而脆，受潮後柔軟。氣芳香，果皮外部昧辛微辣，內部味甘而後苦。以皮黃肉白、香氣濃鬱者為佳。香味淡，受潮後柔軟。

佛手柑的存儲

避光、陰涼、通風處保存。

佛手柑的食用方法

佛手柑多為藥用，平時可以沏茶、制作成佛手柑精油等。