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怎麼做鯽魚湯白又濃 健脾益氣秋冬正好喝

怎麼做鯽魚湯白又濃 健脾益氣秋冬正好喝

1、食材:鯽魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒適量、生薑一塊、小蔥一小把、鹽適量、豬油適量、枸杞一小把、白胡椒粉少許

2、制作:鯽魚清理幹凈,裡面的黑膜一定要洗幹凈,兩邊的腥筋抽掉。

3、在挨著魚頭和魚尾的位置各切一刀,用刀輕輕拍一拍魚身,然後緩慢抽出腥筋。

4、在魚身上切幾刀便於入味,加入適量花雕酒均勻抹一抹,然後用薑片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹,然後將薑片和小蔥塞進魚肚裡,醃制十幾分鐘。

5、山藥去皮切成小塊,豆腐切成塊加入適量開水和少許鹽泡著備用。

6、醃制好的鯽魚用廚房紙巾擦幹水分。

7、鍋裡加入適量豬油,放入鯽魚中火煎。

8、一面煎黃後翻一面,兩面煎至金黃。

9、加入適量開水、加入山藥、豆腐、薑片,兩根小蔥打結後放入,開大火煮。

10、煮到湯濃白,加入適量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。

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