川式涼粉傢常做法 非常簡單

1、紅薯粉提前泡好，一兩個小時都可以。

2、豌豆粉隨後泡，用量不用太多。

3、水燒開以後，先放紅薯粉慢慢的攪動。記得不要一次性把紅書粉倒進去，要慢慢的流線型的倒。一定要註意，千萬不要把水放多瞭。放多瞭，熬出來的涼粉就是稀的。等到紅薯粉倒完一分鐘左右再放豌豆粉。然後繼續熬。豌豆粉放完瞭兩三分鐘，就改小火。記住一定要不停的攪動，不然就糊瞭。

4、可以先放旁邊用水涼著。接著做其他的。

5、豆豉切碎備用。

6、豆瓣醬很重要，一定要。

7、鍋裡放油放多一點，然後把豆瓣醬倒進去炒。然後放豆鼓。

8、剩下的豆鼓的話，鍋裡放一點點油，然後炒。然後加水煮開。再放入一點點的紅薯粉，把他們攪動。煮到差不多的時候就可以端出來瞭。