食品添加劑的種類及濫用情況

當我們享受美食那獨特的色澤、香氣與滋味時，往往不會想到，這些美麗的外衣其實都是各種食品添加劑的“功勞”。下面小編重點介紹一下食品添加劑的種類及濫用情況。
食品添加劑的種類
食品添加劑種類繁多，品種多樣，功能各異。資料顯示：全世界使用的食品添加劑目前有3000~4000種，我國經全國食品添加劑標準技術委員會審定、中華人民共和國衛生部批準允許使用的食品添加劑已達1200多種；根據國傢標準，食品添加劑分為防腐劑、著色劑、發色劑、甜味劑、抗氧化劑、漂白劑、消泡劑、乳化劑、面粉處理劑、營養強化劑、凝固劑、疏松劑、品質改良劑、酸味劑、增稠劑等22類。
食品添加劑的濫用
食品添加劑在食品中添加的量極少，一般控制在0.019~0.1千克之間，這是因為食品添加劑多是化學合成物，不同程度地具有毒性。一些不法分子為謀取暴利而濫用食品添加劑，或在食品中添加禁止加入的有毒物質。如使用礦物油加工大米、餅幹，摻入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子；在面粉中加入過氧化苯甲酰超標導致產品不合格的占44%；用工業用甲醛、燒堿處理水發產品；吊白塊加入米粉、米線、粉絲中；胭脂紅等色素加入鹵制的雞、鴨、鵝、豬肉等。