如何選擇或識別綠色無公害蔬菜

食物的均衡營養就是應盡可能地選擇營養豐富的蔬菜及其品種，安全，同時要保證蔬菜無污染。由此，選擇具有綠色食品、無公害食品、有機食品認證資格的蔬菜是一個很好的選擇。如何選擇或識別綠色食品呢？

目前市場上銷售的綠色蔬菜等經過認證的蔬菜，一般都是由有一定生產規模、管理比較規范的蔬菜基地所生產，由於嚴格執行國傢有關農藥使用的各種規定，因此所生產的綠色蔬菜受到廣大消費者的歡迎和喜愛。雖然由於這些基地的生產、貯存、包裝、運輸等成本高於其他生產者，盡管價格會比普通蔬菜稍貴一些，但質量卻比較令人放心。

凡綠色食品產品的包裝上都同時印有綠色食品商標標志、文字和批準文號，其中標志和“綠色食品”四個字為綠色襯托的白色圖案。除包裝標簽上的印制內容外，還貼有中國綠色食品發展中心的統一防偽標簽，該標簽上的編號應與產品包裝標簽上的編號一致。

最後，小編再就幾種常見蔬菜分別分享下挑選小技巧。

選購苦瓜，要挑選瓜身周正、鮮嫩、無爛傷的。

選購菜豆角，要挑選豆莢細長，長短一致，新鮮脆嫩，富有光澤，無病蟲害感染的。

選購絲瓜，要挑選瓜形挺直，皮色翠綠鮮艷，無皺縮，無變黑，不斷、不爛、不傷的。

選購大蔥，要挑選梁大均勻，莖粗直徑在3厘米以上，莖長30厘米以上，無泥土，無爛葉，無蟲、無病的。

購買茭白，要挑選色白肉實而細長的，茭白皮上如有紅色，是由於采摘時間長引起的，質地老化。

質量好的山藥應該是：粗壯肥嫩，條直而不彎曲，條長半尺以上，不凍、不爛、不傷，無分叉。

質量好的油菜應是鮮嫩、葉肥，無蟲、無病、無黃葉。

質量好的香椿應該是枝葉肥嫩，香味濃，梗內無絲，芽長不超過15厘米。無蟲眼，無雜質。

挑選西瓜的方法是：熟瓜瓜體勻稱，瓜皮堅硬、光滑，臍部凹陷較深，且貼地面的瓜皮發黃。用手輕拍瓜體，聲音渾濁，托瓜的手感到顫動的均為熟瓜。而手拿西瓜有沉重感，拍打時手無顫動感，聲音清脆，一般是生瓜。