怎麼做斑鳩肉才好吃

斑鳩，作為一道野味，肉質美味，廣受百姓歡迎其肉質細嫩，口感好，味道鮮美，營養豐富，體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值頗高。那麼斑鳩到底怎麼做比較好吃？

辣炒斑鳩

首先將斑鳩處理清洗幹凈切成肉塊備用，以及香料和食材準備好。鍋燒熱倒入花生油，下入斑鳩肉塊煸炒一會兒盛出來，另起鍋下入幹辣椒和花椒，然後再放入蔥薑蒜煸炒出香味兒，放入一勺豆瓣醬炒香；倒入斑鳩肉塊和料酒翻炒，再加入適量鹽，糖，雞精翻炒均勻，加入一點水煮一會兒；大火收汁，下入紅椒和青椒大火翻炒幾下出鍋即可。

香烤斑鳩

斑鳩水中浸泡30分鐘。從腹部拋開，放入盆中加入調料充分拌勻。蓋蓋放冰箱中醃制。取一張錫紙在斑鳩的腹部塞上適量的蔥薑。將斑鳩包起來。烤箱220度預熱5分鐘。放入斑鳩中層。200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。

總之，斑鳩有非常多的做法，一般做成五香斑鳩、酒釀斑鳩、炸溜斑鳩、冬菇斑鳩湯等，都是非常好吃的做法。除去毛和內臟之後，取肉洗幹凈用，蒸、燉、鹵、煮、烤等烹飪方法都可以。